Svensk ordbok 2009, webbversion

ägg`viteämne substantiv ~t ~n ägg·vite|­ämn·et●ofta plur. en­dera av en grupp komplicerade kemiska föreningar som ut­gör viktigaste bestånds­del i levande materia och består av mycket stora molekyler, samman­satta av o­lika amino­syror ngt åld. som biokem. termmed.SYN.synonymprotein ett virus an­ses nu­mera vara en enda, stor molekyl av ett äggviteämne○spec. om så­dant ämne betraktat som födo­ämneäggviteämnen finns främst i kött, fisk och ostunder­skott i till­förseln av äggviteämnen i späd ålder kan leda till försämrade hjärn­funktionersedan 1798